Naczynie przed ubijaniem białka musi być idealnie czyste i suche. Nawet mała domieszka wody może spowodować nie ubicie się białka.
Jeżeli mam naczynie świeżo umyte, wycieram je dokładnie ręcznikiem papierowym. Następnie wkładam do urządzenia naczynie, pokrywka, miarka i uruchamiam obroty na 10 na 2-3 sek.  Cała woda która była na nożu , została rozrzucona po ściankach. Teraz wystarczy ponownie wytrzeć do sucha i gotowe.
Chłodne suche naczynie, schłodzone białka bez fragmentów żółtka, szczypta soli i motylek. Sukces gwarantowany.

Czasami w przepisie znajdują się dokładne wskazówki – co w jakiej kolejności, czy masło ma być schłodzone czy w temperaturze pokojowej, czy nie będzie potrzebny cukier puder, który należy przygotować wcześniej. Zapoznanie się z przepisem zapobiega niespodziankom w czasie pieczenia.

Jak w przygotowaniu wszystkich innych potraw – dobre składniki to połowa sukcesu. Stosowanie margaryny zamiast masła, najtańsze marketowe kakao, malutkie jajka ( w myśl – sztuka jest sztuka) , cukier wanilinowy zamiast cukru z wanilią.. To wszystko ma znaczenie.

Mając przygotowane wszystkie składniki, nie generuję przerw które mogą mieć wpływ na efekt końcowy. Żadna bez nie wyjdzie rewelacyjnie, jeżeli będzie musiała po ubiciu czekać 5 minut na wyszukanie kolejnego składnika..

To genialna sprawa – dodatkowe naczynie rozwiązuje  wiele problemów i przyśpiesza znacznie pracę i niezwykle ją ułatwia. I nawet nie wiecie jak bardzo.
Dodatkowe naczynie można zakupić w sklepie Vorwerk. Możecie także zwrócić się do swojego przedstawiciela i zakupić stację Thermomix Friend z dodatkowym naczyniem.  Nie macie przedstawiciela? Zadzwońcie do mnie.